martedì 24 aprile 2012

killing day

Oggi giornata di uccisione polli.
Mi sveglio di buon umore, è una cosa che mi riporta ai riti di famiglia, a quando si ammazza il maiale a casa mia.
Preparo gli strumenti..



ultima cena biologica dei polli.

il capo mi fa "vuoi provare a tagliargli la testa?" e io "certo come no, dimmi come si fa e io lo faccio", ci rimane di cavolo perchè la sua era una provocazione, non pensava lo facessi veramente, e fu così che scannai 15 polli!
La tecnica è semplice, li infili nel cono, gli chiudi il becco e tiri il collo, poi un taglio netto sotto al becco e in 5 secondi è tutto finito





questa è la macchina spella polli, figata!!




Jess che da una mano a togliere le interiora

mercoledì 18 aprile 2012

marmelade girl

Oggi ricevo la mia prima paghetta,visto che è passtata una settimana, soli 100$ ma se penso che non pago l'affitto e il mangiare, già quelli sono 900 $, in più mangio organico e il lavoro non è pesante, all'aria aperta e con gli animali.

Oggi primo esperimento di marmellata di castagne, un po' liquido e troppa vaniglia, ma da domani mi metto sotto sul serio perchè qua il boss non scherza, vuole che mi faccio il mio business per vendere al mercato e farmi il mio stipendio. Se penso che una marmellata organica la vendono a 8 $ al barattolo forse davvero riesco a farmi uno stipendio!

La cosa figa che al mercato quando un cliente ti chiede quanto costano le uova e tu gli dici 7$ a dozzina lui le compra, non è come in italia dove sentono il prezzo alto e se ne vanno, qua la gente fighetta spende anche 100$ al mercato per comprare roba biologica, e qua di ricconi ce ne sono.

Oggi a casa abbiamo avuto una famiglia hyppi, tutti con i capelli estremamente lunghi, più dei miei!

lunedì 16 aprile 2012

Oggi ho passato l'intera giornata da sola, solo con piante e animali. Non è così male, no stress, aria buona, sole, tante cose da fare ma non pesanti: dare da mangiare a gatti, cani, mucche, maiali, galline, annaffiare le serre e l'orto, pulire la piscina, raccogliere pomodori e frutta e cucinare.

Ho fatto trovare alla famiglia il purè da accompagnare alle lepri cucinate la sera prima e una torta di mele, ricetta di casa importata con grande orgoglio.

Tutto è andato bene eccetto che alle 4, proprio quando dovevano tornare i padroni, mi scappa il cane dal pollaio. Panico!!!

Cerco di riportarlo dentro ma non è facile portare di peso un pastore maremmano, mi butta per terra per l'entusiasmo e mi rompo il labbro su un sasso.

Tornano i padroni e mi vedono seduta sulle scale con il ghiaccio sulla bocca, un graffio sulla guancia e tutti i cani addosso a me.

La sera Tamsyn mi racconta che quando era 20enne ha fatto volontariato in indonesia e si è presa la malaria e suo marito ha lavorato come volontario di medici senza frontiere, ricevono giornali scientifici (che mi hanno anche prestato da leggere), national geographic, e giornali di permacultura e agricoltura biodinamica, sono appassionati di fotografia e pittura, suonano il piano e la chitarra e non hanno la televisione, fanno una dieta povera di zuccheri e ricca di proteine e verdure.

Devo dire che incarnano un po' quello che vorrei essere io da grande, sto iniziando seriamente a pensare alla proposta lavorativa che mi ha fatto, solo che mi spaventa il fatto di stare così isolata per due anni, senza coetanei, senza serate tra amici. Vabbè si vedrà, intanto mi devo guadagnare il mio secondo visto e stare qui 3 mesi.



oh mio dio, dopo una settimana di vita con i bambini mi inizia ad uscire l'istinto materno.

Pensavo di uscire pazza tra urla, calzini sporchi ovunque e giocattoli in giro, invece quando il più grande Josh mi abbraccia e mi dice "sono contento che sei qua" per poco non mi scappava la lacrimuccia.

Passo quasi tutto il giorno con Jess a nuotare nella diga nello spazio delle mucche, a guidare il gocart a pedali e raccogliere castagne.

James vuole aprire un nuovo business tutto mio di marmellate, e mo so cavoli amari, spero di farle buone come quelle di mia mamma.

Oggi Tamsyn mi ha detto che il lunedì andrò con i suoi figli a lezione di spagnolo così posso aiutarli ad impararlo, fico ho anche le lezioni gratis della mia terza lingua!

In settimana dovrebbero aggiutare l'antenna satellitare e James mi ha detto che presto avrò internet


sabato 14 aprile 2012

market








prima esperienza di mercato australiano: sveglia alle 8, tardi per un mercato, andiamo io, la piccola Jess (7 anni, coltivatrice di fiori e addetta alle mucche) e un amico di James, un altro canadese chiropratico che scopro più tardi essere stato sponsorizzato da lui.
Il mercato è davvero carino, in un villaggio di ex minatori con le case di legno con le grandi verande davanti e prati all'inglese. Le bancarelle sono intorno ad una chiesa, c'è la parte dei creativi e quella dei fattori, decisamente più bella. Vedo i prodotti locali, le cose più strane sono le galline nere e le carote viola.
C'è un sacco di gente che compra, non è come in Italia, c'è un via vai pazzesco, in 2 ore vendiamo 50 dozzine di uova, a 6 $ l'una cavoli che business!
Torniamo a casa in fretta perchè mamma e figli devono partire per Brisbane per il compleanno del bisnonno quasi centenario e io rimango a casa da sola tutto il giorno a pulire la cucina, piegare panni, dare da mangiare ai maiali, alle galline e chiudere le serre, mi sento quasi a casa e a tenermi compagnia ci sono i 3 cani e i 4 gatti.
James torna ad ora di cena, che qui significa alle 5:30, gli faccio due bruschette col pomodoro, lasagna e pere cotte col vino e la cannella, si inizia a parlare di me..
non ci posso credere dopo soli 4 giorni ricevo già i primi complimenti, mi chiede da quanto tempo mi occupo di bambini visto che loro mi adorano e io "veramente mai" normalmente li odio, ma questo me lo sono tenuto per me! E poi mi dice che in soli 4 giorni ho imparato a fare tutto e che vuole conoscere le mie tradizioni, come facciamo a processare il maiale e le conserve.
Mi chiede quali sono i miei progetti per il futuro e mi dice che si può pensare ad una collaborazione seria, che mi potrebbe sponsorizzare. E' interessato ai formaggi italiani, a quelli di pecora e di capra, mi dice che mi vuole procurare due pecore da latte per provare.
Non ci posso ancora credere, ancora non inizio praticamente a fare niente e lui già mi parla di sponsor, questo paese è incredibile!
Comunque non mi fido mai della gente troppo entusiasta, mi godo le cena e dopo cena mi porta a fare un giro a vedere i suoi ettari di terra, mi fa guidare la jeep e mi parla di tutti i progetti per il futuro prossimo, roba stratosferica, tipo disboscare mezzo bosco di sua proprietà, creare un altro lago per la pesca, si perchè ne ha già due e forse non bastano...
Dopo il tramonto si va a caccia! Mi sento come rambo, più adrenalina di quando sono andata a fare soft air. Muniti di torce e fucile si va alla ricerca di volpi e lepri; nel buio non è facile ma come prima volta non me la cavo male, vedo 3 wombat (davvero buffi), una marea di canguri e wallaby, scoviamo 2 volpi ma non riesce a beccarle col fucile, in compenso riusciamo a colpire 3 lepri e tutti contenti pregustiamo la cena per domani.
Le mie giornate scorrono così piene che alle 10 crollo, ho giusto le forze per farmi un bagno caldo rilassante.
Domani sveglia all'alba per andare al mercato di Melbourne a vendere altre uova.
La mia giornata si conclude con due regali: due trappoline per topi, visto che ieri notte sono stata svegliata da un topo che stava mangiando la cioccolata sul mio comodino, e un coltello a serramanico per squoiare le lepri che domani sfoggio. Uao!



























venerdì 13 aprile 2012

new life

Sveglia all'alba per ammazzare i polli e quando dico polli dico 30 stramaledetti polli!!!
Vabbè nuova esperienza.
Loro poi sono attrezzatissimi con vari utensili come i coni dove mettere i polli e tagliargli il collo oppure lo spennatore, una sorta di lavatrice che sbatte le galline fino a togliergli tutte le penne.
Comunque riesco a fare tutto tranquillamente, da tagliargli il collo alla eviscerazione con tanto di pulizia della cacca nella cloaca.
Mi stupisco perchè loro buttano tutte le interiora, mangiano solo il fegato e il resto lo danno ai maiali. Questione culturale, se penso che i cinesi mangiano pure le zampe fritte.
Mi tocca pulire tutte le cose sanguinolente e puzzolenti di pollo, coltelli, taglieri e bacinelle. Però mi sento bene, è come stare a casa mia quando si fa il maiale, solo che non volano bestemmie. Questi sono credenti, credo protestanti e dicono la preghiera prima di cena.
Pranzo, cena e pure colazione sono tipici del contadino, almeno 5 verdure diverse, un alimento di origine animale, tipo pollo al forno, agnello o l'americano "prosciutto" al forno.
Manca il pane perchè loro vogliono dare pochi carboidrati ai figli che dal punto di vista nutrizionale non è del tutto sbagliato, ma dal punto di vista del gusto mi mancano le mie colazioni dolci con marmellata, latte e cereali, mi tocca mangiare uova in camicia, fritte o strapazzate, qualche volta bacon, formaggio, pomodori cotti, broccoli, carote, patate ecc
Devo dire che non mi dispiace mangiare così tante verdure, tra l'altro biologiche e saporite perchè fresche, le raccolgono ogni giorno, anzi le raccolgo io oramai.
Quello che proprio non sanno fare è cucinare; fanno tutto al forno o bollito, non sanno usare gli odori e le erbe e mettono burro ovunque per condimento, sui broccoli, sul mais bollito, sulle patate al forno..stramaledetta cucina inglese!!!
Inoltre le verdure le fanno mezze crude.
Oggi ho imparato a dare da mangiare alle vacche senza essere presa a calci e uccisa, ai maiali senza prendere la scossa al recinto elettrificato e a puntare il timer degli irrigatori automatici.

Domani mamma e figli vanno per tutto il fine settimana a Brisbane per il compleanno del bisnonno e mi tocca fare tutto da sola e stare col padre fino a lunedì, mi sa che imoparerò ad usare il fucile.
La sera si cena alle 6 e alle 10 tutti a letto, alla fine non mi dispiace questo ritmo, anche perchè sono talmente stanca che mi si chiudono gli occhi alle 9.
Se penso alla vita che fanno questi qua penso che non è niente male, hanno la piscina, gatti, cani, un giardino con i trampolini elastici, una palestra, mangiano cibo buono.
Lui si sveglia alle 7 e aiuta nei lavori di campagna, poi alle 10 va in clinica e alle 4 sta già a casa.
Ora stanno girando una documentario sulla fattoria e presto faranno un reality show visto che il padre di lei è un produttore di film.
Questi sono i fattori moderni e ricchi.

giovedì 12 aprile 2012

vita da farmer

Eccomi qui a fare il bagno in una vasca idromassaggio nella mia depandance dove godo anche di un letto matrimoniale e una vetrata spettacolare sul giardino.


Eh si, questi moderni fattori hanno il grano (nel campo e nel portafoglio) e si godono la vita.

Lui in realtà è un chiropratico e fisioterapista e lavora per una grande clinica nel centro cittadino più vicino. Qui infatti non siamo così fuori dal mondo, siamo in mezzo alle colline tra Woodend, Riddells Creek, Gi, a 20 minuti da ognuna più o meno.

E' lei la boss, ex dottoranda in scienze ambientali, gestisce tutto, dagli animali, all'orto al frutteto e i figli sono i lavoratori, peccato che hanno 7, 9 e 11 anni!

Questi sono pazzi, hanno dato l'intera responsabilità delle galline, con tanto di vendita al mercato e gestione dei clienti per telefono ad un ragazzino di soli 11 anni, che è estremamente maturo ed educato. La figlia di 9 anni gestisce le mucche e il giardino dei fiori che vendono al mercato, il figlio di 7 anni si occupa dei maiali.

Altra cosa che mi ha scioccato è il fatto che non vanno a scuola ma la mamma fa scuola a tutti, e sono estremamente acculturati, educati e in forma. Credo che siano le scuole a rovinare le menti.

Loro hanno molto tempo per studiare, giocare, fare sport, studiare musica e lavorare nella fattoria.

Sono davvero in gamba, spigliati ma non maleducati, non fanno capricci e lavorano di brutto!

Lei i primi tempi quando doveva avviare la fattoria li mandava ad una scuola qui vicina, tra l'altro montessoriana, poi aveva bisogno di forza lavoro e li ha messi sotto.

Mi sento un'idiota a farmi insegnare da dei pischelli, io che credevo di avere un po' di cultura campagnola...

Inoltre sanno tutto sulla coltura biodinamica, per cui la mamma è fissata e va orgogliosa. Infatti devono rispettare certi canoni per avere il certificato di azienda biologica

Comunque è davvero un altro mondo, questi hanno la piscina, una casa di legno bellissima con una cucina enorme, e le pareti sono tutte vetrate con porte scorrevoli.


Nella depandance dove sto io c'è lo studio dove fanno scuola i bambini e dove loro la sera fanno esercizi con gli attrezzi; hanno un terreno di 46 ettari, dove ci pascolano una marea di canguri, wombat, volpi e cani selvatici.

Lui ogni sera esce col fucile per ammazzare un po' di questi animali infestanti e hanno recinti elettrificati ovunque.

Hanno sistemi di irrigazione automatici col timer, hanno 2 serre, un orto con i cassoni rialzati per meglio mettere strati di compost e terra, una zona di frutteto protetta da rete contro i pappagalli e i cacatua.





Il primo giorno appena arrivo faccio conoscenza dei 3 cani, dei 5 gatti, delle galline, e della figlia più piccola di 4 anni perchè gli altri figli sono fuori a dormire da amici.

La sera provo la cucina contadina locale, semplice, poco elaborata, grandi cotture al forno di verdure e pollo, oppure cose lesse. La cosa va bene perchè i piatti sono poveri di grassi e mangio tante verdure, ad ogni pasto ci sono almeno 4 tipi di verdure diverse.

La cosa terribile per cui farò fatica ad abituarmi è la colazione all'inglese, uova, bacon, pomodori, verdure varie e te!!!

Il padre James mi spiega che non danno cereali ai figli perchè se no mangiano solo quelli tutto il giorno, gli creano dipendenza, e anche il pane ne usano pochissimo.

Mi mancano biscotti, marmellata e yogurth con i cereali. Mi sa che di dolci ne vedrò davvero pochi.

Tra l'altro figura di merda perchè mi sveglia la figlia di 4 anni alle 7 e io mi riaddormento invece di alzarmi e mi sveglia il padrone di casa per dirmi che la colazione è nel piatto..come prima giornata inizia male. E' che qui si dorme davvero bene, silenzio estremo, solo qualche cacatua e cucaburra rompono ogni tanto.

Primo giorno di lavoro mi mettono a raccogliere le uova, dare da mangiare alle galline, ai maiali e raccogliere le mele. Lavoro da sola praticamente tutto il giorno. La giornata è bellissima, una tipica giornata di sole autunnale, dove al mattino esci col cappello di lana e la giacca e a mezzogiorno sei in maglietta. Il lavoro è davvero piacevole e non troppo faticoso, ho solo da spostare la frutta e le uova di cose pesanti, per il resto fatica zero, lavoro all'aperto, con i cani che mi fanno compagnia e con una marea di uccelli tropicali intorno.

La boss sta fuori tutto il giorno e rientra con i figli. E' davvero difficile capire il loro inglese e la cosa buffa è stato ripondere alla bambina di 4 anni alla domanda: "perchè parli strano?"